True
Speelfilm.TV - TV kijken via internet, de beste Speelfilm tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

Kook mee met MAX - Alle afleveringen
Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Kip-preipastei met zilvervliesrijst

Pastei is een typisch winters gerecht. De vulling is doorgaans wat stevig en daarom is het goede kost voor een koudere dag. Sandra maakt de vulling met kippendijfilet. Dijfilet wordt minder snel droog dan gewone kipfilet. Bij de kip-preipastei serveert Sandra zilvervliesrijst.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Draadjesstoof van makreel met gebakken krieltjes

Het stoven van vlees of vis neemt normaal gesproken een behoorlijke tijd in beslag. Die tijd is nodig om alle smaken tot zijn recht te laten komen. Mounir heeft een 'snelle' stoof bedacht, met makreel. Hij serveert er gebakken krieltjes en boerenkool bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Chili met quinoa

Quinoa heeft van zichzelf niet erg veel smaak. Dat maakt het wel ideaal om te combineren met iets pittigs. Sandra maakt er een chili bij met zwarte bonen. Om er een fris tintje aan te geven serveert zij er avocado en koriander bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Zuurkoolschotel

Zuurkool kunt u op veel manieren eten. Traditioneel met aardappelpuree, of zoals deze variant, uit de oven. Mounir vervangt de traditionele aardappel voor knolselderij en als extra smaakmaker voegt hij er witte bonen aan toe. De zuurkoolschotel maakt hij af door er nog wat geraspte kaas over te strooien en nog 10 minuten in de oven te zetten.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Zelfgemaakte pastinaakgnocchi met champignonsaus

Gnocchi ziet er misschien een beetje ingewikkeld uit, maar het is heel eenvoudig zelf te maken. Het basisbestanddeel is aardappel, gepureerd, met ei en bloem. Zo ontstaat er een soepel deeg waar u gemakkelijk de gnocchi van kunt maken. Sandra maakt pastinaakgnocchi met champignonsaus.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Uiensoep met gruyèremuffins

Bij een muffin denken we al snel aan een zoete lekkernij. Maar een muffin kan ook uit hartige ingrediënten bestaan. Het bereiden ervan kan in een muffinvorm en het gaat ook in de oven. Mounir maakt gruyèremuffins voor bij de uiensoep.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pompoenpolenta met gebakken biefstuk

De salieplant is een vaste plant en kan wel 80 centimeter hoog worden. De bladeren van salie zijn kenmerkend. Ze zijn dik, grijs van kleur en voelen wat 'ruwer' aan. Verse salie wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken. Ook gedroogd is salie een echte smaakmaker. Wees wel voorzichtig met de hoeveelheden, want salie is sterk van smaak en kan andere smaken makkelijk overheersen. Sandra verwerkt salieblaadjes in de pompoenpolenta en serveert die bij de gebakken biefstuk.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Vegetarische Shepherd's pie met linzen en zoete aardappel

Shepard's pie is een typisch Engels gerecht. Het wordt doorgaans gemaakt van restjes vlees gecombineerd met groenten en een 'dakje' van aardappelpuree. Mounir stopt de Shepard's pie in een eigentijds jasje. Zonder vlees en met linzen en zoete aardappel.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Stevige Duitse eintopf

Eintopf wordt in een pan klaargemaakt. Alle smaken komen in een pan samen. Het is over het algemeen stevige kost met als basis bestanddeel bonen. Sandra verwerkt in haar stevige Duitse eintopf witte bonen. Om er een extra Duits tintje aan te geven serveert zij er kaiserbroodjes bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Reibekuchen met appelstroop-zuurkool en gehaktbrood

Reibekuchen zijn aardappelpannenkoeken. De reibekuchen kennen velen waarschijnlijk van de kerstmarkten in Duitsland, maar ook op de Oostenrijkse menukaart is het geen vreemde. De pannenkoeken worden gemaakt van geraspte aardappelen en worden platgedrukt in de pan. De aardappelpannenkoeken zijn zowel met zoet als hartig beleg heerlijk. Sandra maakt reibekuchen met appelstroop-zuurkool en gehaktbrood.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Spaanse oventortilla met knolselderij en visvink

De blinde- en rundervink die kennen de meesten wel. De visvink is daar een afgeleide van. Sandra rolt de schelvisfilet op tot een rolletje en wikkelt er spek omheen. Dat geeft een extra zilte smaak aan de vis en het ontbijtspek wordt lekker knapperig. Sandra serveert de visvink bij een Spaanse oventortilla met knolselderij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Champignon-preisoep en gegrilde meergranenbollen met gebakken bonen

Champignons, we eten ze al heel lang, maar sinds de jaren 70 is het een groenten geworden die we regelmatig op ons menu hebben staan. De naam is afgeleid van het Franse woord voor paddenstoel wat weer afgeleid is van het Latijnse campinio dat klokje betekent. In Nederland eten we voornamelijk gekweekte champignons. Mounir verwerkt de champignons in een champignon-preisoep en serveert dit met gegrilde meergranenbollen met gebakken bonen.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Witlofstamppot met ham en gorgonzola

Gorgonzola wordt al sinds eeuwen gemaakt in het noorden van Italië. De kaas heeft een zeer karakteristieke smaak. Hij is zo te eten, maar ook ideaal om in sauzen en gerechten te verwerken. Het geeft saus een zachte en volle smaak. Sandra verwerkt de gorgonzola in een witlofstamppot met ham.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Spinazie-shakshuka met gebakken aardappels

De discussie of ingevroren groenten net zo gezond zijn als vers, is nog altijd actueel. Maar feit is dat ingevroren groenten vers ingevroren worden. Ze worden onder de beste omstandigheden gekookt en terug gekoeld met behoud van vitamine en mineralen. Kortom, een perfect alternatief om mee te koken.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Groene koolstamp met speculaas-gehaktballetjes

Speculaas is een ingrediënt dat misschien niet direct bij u opkomt als u aan gehaktballen denkt. Toch is het een verrassend onderdeel van deze gehaktballen van Sandra. Door de speculaas boven het gehakt te verkruimelen, worden de smaken met het kneden van het gehakt goed opgenomen. Sandra serveert de speculaas-gehaktballetjes met groene koolstamp.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Gebakken gnocchi met boerenkool-tomatensaus

Gnocchi is een pastasoort, maar niet gemaakt van deeg maar van aardappelen. Letterlijk betekent gnocco (meervoud is gnocchi) klont, en dat is ook precies waar het op lijkt: een klontje. Ze zijn eenvoudig te bereiden. U laat ze koken water en zodra ze boven komen drijven zijn ze gaar. Mounir maakt gnocchi met een boerenkool-tomatensaus.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Minestrone

Een minestrone soep is een typisch Italiaans gerecht. Letterlijk vertaald betekent minestrone grote soep, het komt af van minestra wat soep betekent. Een echt recept van de minstrone is er niet, gezien u er eindeloos mee kunt variëren. Sandra maakt haar versie van minestrone met spekblokjes en palmkool.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Hasselback winterpeen met rucola-makreelstamp

Hasselback is een bereidingstechniek. We kennen het vooral van de aardappel. Dunne inkepingen van een paar millimeter, waardoor de aardappel lekker knapperig bakt in de oven. Maar deze techniek kan natuurlijk ook met groenten. Neem de winterpeen. Mounir maakt een Hasselback winterpeen met rucola-makreelstamp.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Rostipizza

Mounir maakt niet zomaar een pizza, maar een pizza van aardappelen. Als bodem gebruikt hij rösti en daarbovenop kunt u eigenlijk naar hartenlust variëren. Op deze röstipizza doet hij feta, doperwten en sla.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Ovenschotel met vis

Er zijn van die dagen waarop u niet al te veel zin heeft om te koken, maar toch iets lekkers op wilt tafel zetten. Dan is dit een ideaal gerecht, en lekker. De vis wordt niet los gegeten, maar verwerkt in de puree. Door het even in de oven te gratineren, is deze ovenschotel van Sandra helemaal af.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Smaakexplosiestamp

Rucola is een pittige slasoort. Het smaakt nootachtig. Behalve als sla is het ook heerlijk (pittig) om in een stamppot te verwerken. Mounir verwerkt de rucola door een stamppot van zoete aardappelen en gewone (kruimige) aardappelen. Samen met de radicchio en rode peper ontstaat een ware smaakexplosiestamp.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Snelle shakshuka

Shakshuka is een Oosters eenpansgerecht. Het is eenvoudig te maken en er is eindeloos mee te variëren. De basis bestaat uit tomatensaus, eieren en (verse) kruiden. Mounir maakt een snelle shakshuka en serveert er Turks brood bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Prei & skrei

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! De prei zorgt voor de nodige groenten en de skrei zorgt ervoor dat u voldoende eiwitten binnenkrijgt. Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen en zorgen voor een verzadigd gevoel.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Panlasagne met gehakt

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we panlasagne met gehakt. Oregano wordt vaak droog verwerkt in gerechten, vooral in de Italiaanse keuken. Het is geurig en zoet van smaak en laat zich goed combineren met tijm, salie en basilicum.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Kleurrijke quinoa & doperwtenburgers

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Feta wordt gezouten en geconserveerd in zoutoplossing, vandaag de zoutere smaak. De zoutoplossing zorgt er tevens voor dat de kaas niet uitdroogt. Sandra verwerkt de feta bij doperwtenburgers met quinoa.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Parmigiana di melanzane

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we parmigiana di melanzane. Melanzane is Italiaans voor aubergine en parmigiana betekent kaas. Het voordeel van dit gerecht is dat u dit van tevoren klaar kunt maken en pas in de oven hoeft te zetten als u gaat eten.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Waldorf anders

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we waldorf anders. Walnoten zitten vol met onder andere zink, ijzer en magnesium en staan bol van de vitamine B1 en foliumzuur. Volgens onderzoekers houden ze onze anderen elastisch en verbeteren de conditie van de bloedvaten.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Zelfgemaakte shoarma met knolselderijfriet

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we zelfgemaakte shoarma met knolselderijfriet. Knolselderij vormt net boven de grond een knol. Niet alleen de knol is te eten, ook de bladeren zijn te eten. De knolselderij wordt vaak verwerkt in bijvoorbeeld erwtensoep, maar is ook heerlijk om door de aardappelpuree te doen. Mounir maakt er friet van en serveert de knolselderijfriet bij zijn zelfgemaakte shoarma.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Mac & cheese

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we mac & cheese. Dit is nou een echt makkelijke maaltijd. De naam is over komen waaien uit Amerika, maar simpel gezegd is het gewoon macaroni met gesmolten kaas. Sandra geeft de mac & cheese een extra twist aan en doet er bloemkool en ricotta door.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Gnocchi-ovenschotel met spinazie en mozzarella

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we gnocchi-ovenschotel met spinazie en mozzarella. Mozzarella is eigenlijk een verzamelnaam voor 2 kaassoorten. De oorspronkelijke mozzarella wordt vervaardigd uit melk van de waterbuffel. De ander wordt gemaakt van koemelk. De vervaardiging gaat volgens dezelfde principes, maar ze hebben wel beide een heel eigen smaak. Mounir serveert mozzarella op de gnocchi-ovenschotel met spinazie.